Le restaurant
Dégustez une savoureuse cuisine du marché, dans le cadre authentique de la Winstub de l’Ile !
Ouvert du mardi au samedi
De 12h à 13h15
19h à 21h15
Nombre de places limité – Réservation fortement conseillée
Inspirations du Marché
Menu 2 plats : 26 € (uniquement le midi) – Menu 3 plats : 34 €
Truite marinée aux agrumes, radis Ostergruss, pickles de chou-fleur
ou
Oeuf parfait, émulsion de lait fumé et champignons
ou
Velouté de panais, croustille de Serrano, cerneaux de noix et huile de bourgeon de sapin
***
Magret de canard, airelles, kaseknepfles et mix de champignons
ou
Pavé de truite de mer, crémeux de potimarron, jus d’oignon monté au beurre
ou
Risotto de petit épeautre, petits légumes et mascarpone
ou
Choucroute aux 5 viandes (+5€)
***
Finger chocolat, glace vanille-cannelle
ou
Tarte tatin et glace au yaourt
ou
Sablé breton, figues, glace vanille
exemple de menu
La Winstub, un concentré d’Alsace
Véritable institution alsacienne, les Winstubs sont des lieux où l’on se retrouve autour d’un verre de vin et d’un plat du terroir fait maison. La convivialité y va de soi. Dans son décor typique, chaleureux et rustique, la Winstub de l’Ile vous plonge dans l’ambiance des auberges traditionnelles alsaciennes : boiseries, tissus à carreaux, chaises sculptées, tonneaux, vitraux…
A la belle saison, la terrasse offre une vue bucolique sur les rives boisées de la rivière.
Yannick Mattern, Chef passionné par sa région
Chef de cuisine alsacien, il aime partager son savoir-faire et la richesse de la gastronomie alsacienne. Ses menus sont inspirés du terroir et des saisons. Sa cuisine révèle les saveurs authentiques des bons produits et le meilleur de l’Alsace. On y retrouve la générosité et la convivialité qui caractérisent sa région natale. Il travaille avec d’autres passionnés : des producteurs locaux « coup de cœur » avec qui il partage l’excellence des saveurs de l’Alsace.